Réalisée à partir de produits du terroir, comme le fromage duquel elle tient son nom, la tarte au Stofé

est devenue extrêmement populaire au fil du temps. On a même vu apparaître en ville, des « cuiseurs »

professionnels. A partir de 1972, la Confrérie du Stofé est fondée pour ériger cette tarte au rang de

spécialité gastronomique ancestrale. Plusieurs commerces wavriens vendent cette préparation et

certains d’entre eux reçoivent un label de qualité quand ils respectent scrupuleusement la recette

traditionnelle.

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