Cet endroit a perdu de sa splendeur d’antan.

Au moyen âge, le seigneur était le seul à pouvoir brasser. La bière restait la boisson la plus répandue dans le peuple. Au XVIIIème siècle, le tenancier en brassait lui-même. Il tenait hôtellerie et proposait demi-pension. La cour de Bierges s’y réunissait dans une pièce dite « chambre scabinale ». Cette grande maison s’appelait « Franche Taverne ».